Midsommartips från Varbergs Kurort
Jun 16
Var det jag som klagade på junivädret? Känns väldigt avlägset idag! Himlen är blå, havet är blått och våra gäster njuter i solen. Underbart!
Ska vi våga hoppas på en vacker midsommar i år? Det närmar sig i alla fall, därför har vi bett Frida, vår köksmästare, att bjussa på ett lättlagat men riktigt bra recept till buffébordet. Här kommer det. På fredag blir det nubbetips från vår sommelier!
P.S. Tänker du inte laga maten själv? Välkommen till Restaurang Salt & Vatten! Öppet hela midsommarhelgen – med specialmeny – och livemusik på Terrassen. D.S.
Matjescheesecake av lättlagat slag
Botten:
100 g smör
ca 300 g kavring
Fyllning:
3 blad gelantin
6 matjesfiléer
1 knippe dill
1 knippe gräslök
1 rödlök
2 dl crème fraiche
1,5 dl kesella
Mixa kavring och blanda med smält smör. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Hacka lök och sill fint och blanda med mejeriprodukterna. Blötlägg gelantinet i kallt vatten och smält det i kastrull. Rör sedan försiktigt ner det i smeten. Finfördela fyllningen på botten och låt stå kallt i ca 7 timmar.
Garnera gärna med rom och salladsblad.
Tidig midsommarhälsning och smaklig spis från Frida!
