Bästa kurort OCH bästa konferenshotell!

Feb 01

Anna-Karin (säljare), Patric (hotellchef) och Torhild (konferenschef) - glada efter guldbeskedet

Anna-Karin (säljare), Patric (hotellchef) och Torhild (konferenschef) - glada över utmärkelsen Bästa svenska konferenshotell

Får vi tillåta oss att bli lite segerrusiga? Bara en vecka efter att vi fått guldmedalj som Sveriges bästa kurort har vi belönats med guld igen – nu som Sveriges bästa konferenshotell!

För andra året i rad har vi blivit tilldelade branschutmärkelsen SSQ Award. Det är en tävling som avgörs utifrån gästenkäter, anonyma Mystery Shopper-besök, anonyma gästkontakter, medarbetarenkäter och miljö- och säkerhetskartläggning. Juryn går med andra ord grundligt till väga, vilket gör att det känns extra kul att stå som vinnare! Som Svanenmärkt anläggning är vi också glada över att ha fått ett hedersomnämnande av SSQ-juryn för vårt miljöperspektiv.

Vilken start på året och vilken härlig bekräftelse på att vi gör det vi ska! Kaxiga ska vi inte bli, men vi njuter förstås av berömmet . Inte minst känner vi oss gladare än någonsin över att vi har världens bästa gäster – för det är ju ni som gör oss till dem vi är. Ni peppar oss och taggar oss att utvecklas, ta nästa steg och bli ännu bättre. Och det tänker vi förstås fortsätta med.

En av våra största utmaningar är vetskapen om att ni alla kommer till oss av olika anledningar, med olika mål och olika förväntningar. Det pratar vi mycket om när vi planerar vårt arbete. Och oavsett om just du besöker oss för att konferera, koppla av, få en hälsokick eller bara äta gott och njuta, är det vårt mål att du ska få en lyckad vistelse och en upplevelse utöver det vanliga.

2011 har startat fantastiskt på Varbergs Kurort - nu ger vi järnet för att leva upp till våra fina utmärkelser, varje dag. Vi hoppas förstås att vi får träffa just dig!

Läs mer...

Ett friskt och framgångsrikt 2011!

Dec 30

Varbergs Kurort vd Martin SvenssonFörra året vid den här tiden var osäkerheten kring 2010 stor. 2009 hade varit ett år av lågkonjunktur och finanskris och orosmolnen för 2010 låg täta. Varbergs Kurort valde att göra sin största satsning sedan flytten ner till Apelviken för snart 20 år sedan.

Inledningsvis på året fick vår kära havsvattenpool tillsammans med tvagningsrummen ett ordentligt lyft, och i samarbete med bland andra göteborgsprofilen Peter Apelgren byggde vi ett nytt fantastiskt hotell- och konferenshus - Villa Apelviken. Vi är glada att när vi nu stänger böckerna för 2010 kunna konstatera att Kurorten aldrig tidigare haft så många gäster!

När vi åter öppnar den 5 januari är vi nära nog klara med lyftet av vårt poolområde, och flera andra delar av hotellet har pysslats om lite extra för att stå redo inför alla nyårsyra gäster. 

Vi ser fram emot 2011 som ett år fullt av nya härliga möten med våra gäster och fortsatt utveckling av Varbergs Kurort. Inte minst kommer vi att uppmärksamma Varbergs 200-årsjubileum som kurort med spännande aktiviteter och erbjudanden.

Jag vill passa på att önska er alla ett riktigt friskt och framgångsrikt 2011!

Med varma badhälsningar

Martin

Läs mer...

Varsågod, efterfrågade recept

Nov 18

Villa Apelviken passar alldeles utmärkt till event, stora konferenser och utbildningar. I tisdags arrangerade vi ett eget event på temat ”Sätt krydda på tillvaron”. Inbjudna konferensbokare fick smaka på en gastronomisk resa designad av Restaurang Salt & Vatten,  de fick kika på vårt nya konferenshus Villa Apelviken och möjlighet att samtidigt köpa härliga spaprodukter från vår spashop. Kanske var du en av dem som var där?

Frida, köksmästare på Restaurang Salt & Vatten

Frida, köksmästare på Restaurang Salt & Vatten

Varsågod – de goda recepten

Och vår restaurang fick verkligen mycket uppskattning för sin mat denna kväll. Varsågod, här kommer recepten från Frida, vår köksmästare. 

Cocos och citrongräsbrûlée 
Ca 15 portioner beroende på storlek på portionsform

  • 6 dl grädde
  • 4 dl cocosmjölk eller cocospuré
  • 7 äggulor
  • 150 g socker
  • 2 citrongräs

 Koka grädde, cocosmjölk/puré med sönderhackade citrongräs. Det är då smaken kommer fram ur gräset. Låt det kallna efter uppkok.

Vispa äggulor och socker. När gräddblandningen svalnat så blandar man den med äggblandningen. Låt smeten stå i kyl över natten och dra.

Sila smeten och häll upp i portionsformar och ställ på långpanna. Häll på vatten på långpannan tills halva formarna står i vatten.

Grädda i vattenbadet i ugnen i 120 grader, tills de stelnat. Svårt att säga tiden, det beror på kvalitet på ugn. Men mellan 40 – 60 minuter kan man räkna.

Låt bruleérna svalna innan man häller på ett tunt lager med råsocker och bränner av med en gasbrännare.

Smeten går att koka upp till 5 dagar innan man ska servera den och de går att baka av också några dagar innan servering. Förvara väl plastade i kyl om du väljer att göra de några dagar innan.

 

Ingefärsbrässerad savoykål fylld med soltorkad tomatmousse

Ca 8 st savoydolmar.

  •  8 blad av de yttersta finaste bladen på ett savoyhuvud.
  • 2 l vatten
  • Ca 150 g färsk ingefära
  • 2 dl soltorkade tomater
  • 1 dl philadelphia
  • 2 msk crème fraiche
  • Hackad färsk basilika och persilja
  • Salt & Peppar

Skala och dela ingefäran i små bitar och koka upp med vattnet. Skär bort de grövsta bitarna vid roten på savoybladen så blir de lättare att rulla ihop. När vattnet kokar lägg i bladen och dra av kastrullen. Låt bladen ligga där i medan du gör moussen.

Mixa soltorkad tomat till en slät smet. Blanda med philadelphia och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar, basilika och persilja.

Lägg en klick mitt på bladet och rulla ihop. Låt de kallna och skär upp i mindre bitar.

Detta kan även serveras som ett tillbehör till en kycklingfilé med rostade rotfrukter. Eller varför inte en savoydolme till en smörstekt torskfilé?? 

 

Pepparkaksknäcke

Ca 20 bröd

  • 50 g jäst
  • 4 dl vatten
  • 1,5 msk salt
  • 1 krm malda nejlikor
  • 1,5 krm mald ingefära
  •  1,5 krm mald kanel
  •  1 l grovt dinkelmjöl
  • 0.5 l vetemjöl special + extra till utbakning 

Smula jästen och rör ut den i vattnet. Blanda i salt, kryddor och mjöl. Låt jäsa under duk till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250°. Dela degen i cirka 20 bitar. Kavla ut bitarna med en slät kavel. Lägg bröden direkt på plåt, spraya med lite vatten och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Låt brödet kallna på galler.

Passar perfekt till en ljummen kopp glögg av favoritsmak:-)

 

Lingon och sambal oelek glaserad struts

  •  0,5 kg strutsfilé
  • Salt & peppar
  • 1 dl lingonsylt
  • 0,5 msk sambal oelek

Dela strutsfilén i långa smala bitar. Stek i lite olja så den får färg runt om. Krydda med salt och peppar. Kör i ugn på 120 grader tills innetemperaturen är 56 grader. Låt svalna. Blanda lingonsylt och sambal oelek. Smaka av. Vill man ha starkare touch så ta lite extra sambal oelek.

Smeta in de kalla strutbitarna i lingonsmeten och låt de ligga och dra tills sig av kryddorna i ca två timmar innan de skärs upp i tunna skivor.

Vill man använda något annat köttslag går det givetvis kanon. Jag rekommenderar för bästa resultat struts eller något vilt, såsom hjortfilé.

 

Butternut och lakritsrotsoppa

  • 1 butternut pumpa
  • 1 gullök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ lakritrot (av den storleken man köper på apoteket)
  • 3 msk kycklingfond
  • 1,5 l vatten
  • 7 dl matlagningsgrädde
  • Salt & peppar

Dela pumpan och de skalade lökarna i mindre bitar. Koka med vatten, lakritsrot, kycklingfond i ca 15 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädden och låt det koka 10 minuter till. Mixa allt till en slät soppa. Smaka av och krydda mer om så behövs. Önskar man tjockare konsistens så går det bra att reda av soppan lite med maizenaredning.

Soppan går att serveras kall som varm och går bra att förbereda några dagar innan servering.

Hacka lite kruspersilja och lägg i lite handskalade räkor om så önskas.

Lycka till//Frida, Köksmästare på Restaurang Salt & Vatten, Comwell Varbergs Kurort.

 

Läs mer...

Nytt hotell i Varberg

Jul 19

Den 16/7 - en härlig dag på Kurorten

Den 16/7 - en härlig dag på Kurorten

Mmm, efter en fin fin helg på Varbergs Kurort ska jag försöka ge en sammanfattning. Jag har provat på att vara gäst på hotellet och fått förmånen att provbo i ett av våra nya hotellrum i Villa Apelviken.

 
Fredagen startade med strålande fint väder med många människor som njöt i solen, antingen på stranden eller på vår terrass. Terrassen har i år fått ett rejält uppsving. Här väljer du något gott från vår sommarmeny eller från drinklistan. Varje

Terrassen, Restaurang Salt & Vatten

Terrassen, Restaurang Salt & Vatten

onsdag, fredag och lördag bjuder vi på livemusik. I fredags var det Karen Ystens tur att underhålla.  Med min räkyacht och ett glas rosé parkerade jag mig på Terrassen med fri utsikt över havet. Jag säger bara Fantastiskt! Och har du inte redan besökt oss så se till att göra det innan hösten är här.  

Villa Apelviken är vår nya hotelldel med 40 hotellrum och plats för konferensgrupper med upp till 220 personer. Det är snyggt, flexibelt och modernt. Konstnär Peter Apelgren och inredare Fredrik Wendt står för design, färg och form och de har båda

Villa Apelviken

Villa Apelviken

inspirerats av vår natur – havet, stranden, klippor och växter.

Rum med utsikt

Det är något speciellt med det som nytt. Snygga färger, flotta fåtöljer, bord och stolar, fina material, tyger och färger. Varje sängs huvudgavel har fått ett eget konstverk av Peter Apelgren. Jag är den första som sover i just denna - Carpe Diemsäng.
Efter en dag på Kurorten med bad och relax, räksmörgås och

Sällskapsrum

Sällskapsrum

rosé på Terrassen så sover jag mycket gott. Så gott att vi nästan missar frukosten dagen efter!

Kontakta hotellbokningen om du vill boka rum eller använd vår webbokning

I Villa Apelviken tar vi emot stora grupper på upp till 220 personer. Det är en flexibel anläggning med konferenslokaler i modernt snitt.

Smarta konferenslokaler

Smarta konferenslokaler

Vad sägs om flexibelt, snyggt och smart med en härlig miljö både inne och ute. Du ser havet och har en trevlig park i direkt anslutning till entrén.

Kontakta vår konferensavdelning så berättar vi mer.

 

(Tidigare inlägg från denna helg, Havsvattenpoolen och Bo på hotell i Varberg)

.

Läs mer...

Vilka konferenslokaler, vilken utsikt!

Jun 07

Utsikt från Villa Apelviken

Utsikt från Villa Apelviken

Nu har jag fått en förtitt inne i Villa Apelviken, vårt nya hus med både konferenslokaler och hotellrum. Wow, vad det blir bra – jag måste bara dela med mig lite!

Jag har haft bygget som utsikt från mitt skrivbord och har imponerats av förvandlingen från asfalterad parkeringsplats till vacker villa. Och nu står hon där! Färdigmålad i vår vackra, varma kurortsfärg smälter hon in så perfekt med våra övriga hus. Lustigt att något så stort och nytt kan kännas så alldeles självklart… men det är som att helheten blir ännu bättre, som att Villa Apelviken faktiskt har saknats ända fram till nu. Och det är ju sant – för fram tills i sommar har vi fått tacka nej till alla större konferensgrupper som velat komma hit. Nu är ni välkomna allihop, och ni kommer att få det alldeles fantastiskt!

På husets nedre botten välkomnar en öppen lounge med glasad vägg som ger ljus och rymd. Vad sägs om talarpodium med havsutsikt? Kluriga lösningar finns för alla sorters möten och events, och självklart även avskildhet och mindre konferenslokaler. Hela huset är byggt med gröna förtecken och maximal möjlighet till energisnål drift.

Inredningen är så snygg, så snygg – och vi är ju himla stolta över att Peter Apelgren och Fredrik Wendt från Informa och sätter sin prägel på det hela. Fantastiskt mångsidiga Peter Apelgren fascinerar onekligen – lika begåvad konstnär som komiker. Han har plockat med sig nyponen från vår utsida och låter dem lysa upp även på insidan. Varje hotellrum kommer att få sitt eget personliga väggkonstverk signerat Peter – inte illa. (Snacka om växelbruk förresten; Peter arbetar samtidigt med scenografin till Robert Gustafssons jubileumsshow och ska dessutom på egen höstturné med sin hustru Anna Mannheimer!)

Utsikten måste också nämnas – vackert åt alla håll! Det rymmer allt av det som gör att så många blir förälskade i vår miljö. Vi har stranden, havet, bergshällarna och grönskan – men också själva kurortsområdet i sig; som en konferensanläggningarnas bullerby! Du tittar ut genom fönstret och ser vackra takåsar, park med fontän och färgglada rabatter, restaurangens uteservering och avkopplade människor på badrockspromenad. Till och med lekande barn hör till, från förskolan som syns på håll, men inte hörs… Och så då våra älskade nyponbuskar, som leder vägen ner till salta bad eller till en bastu i Kurortens Kallbadhus.

Som ni hör är jag begeistrad – det blir bättre än någonsin att åka på konferens i Varberg, och vi ser med spänning fram emot att välkomna sommarens och höstens grupper!

Läs mer...