Ford Fiesta R2 hos Stena Recycling i Villa Apelviken
Sep 22
- Välkommen in!
- Marcus och Mattias
Läs mer...
Sep 22
Läs mer...
Feb 01

Anna-Karin (säljare), Patric (hotellchef) och Torhild (konferenschef) - glada över utmärkelsen Bästa svenska konferenshotell
Får vi tillåta oss att bli lite segerrusiga? Bara en vecka efter att vi fått guldmedalj som Sveriges bästa kurort har vi belönats med guld igen – nu som Sveriges bästa konferenshotell!
För andra året i rad har vi blivit tilldelade branschutmärkelsen SSQ Award. Det är en tävling som avgörs utifrån gästenkäter, anonyma Mystery Shopper-besök, anonyma gästkontakter, medarbetarenkäter och miljö- och säkerhetskartläggning. Juryn går med andra ord grundligt till väga, vilket gör att det känns extra kul att stå som vinnare! Som Svanenmärkt anläggning är vi också glada över att ha fått ett hedersomnämnande av SSQ-juryn för vårt miljöperspektiv.
Vilken start på året och vilken härlig bekräftelse på att vi gör det vi ska! Kaxiga ska vi inte bli, men vi njuter förstås av berömmet . Inte minst känner vi oss gladare än någonsin över att vi har världens bästa gäster – för det är ju ni som gör oss till dem vi är. Ni peppar oss och taggar oss att utvecklas, ta nästa steg och bli ännu bättre. Och det tänker vi förstås fortsätta med.
En av våra största utmaningar är vetskapen om att ni alla kommer till oss av olika anledningar, med olika mål och olika förväntningar. Det pratar vi mycket om när vi planerar vårt arbete. Och oavsett om just du besöker oss för att konferera, koppla av, få en hälsokick eller bara äta gott och njuta, är det vårt mål att du ska få en lyckad vistelse och en upplevelse utöver det vanliga.
2011 har startat fantastiskt på Varbergs Kurort - nu ger vi järnet för att leva upp till våra fina utmärkelser, varje dag. Vi hoppas förstås att vi får träffa just dig!
Läs mer...Nov 18
Och vår restaurang fick verkligen mycket uppskattning för sin mat denna kväll. Varsågod, här kommer recepten från Frida, vår köksmästare.
Cocos och citrongräsbrûlée
Ca 15 portioner beroende på storlek på portionsform
Koka grädde, cocosmjölk/puré med sönderhackade citrongräs. Det är då smaken kommer fram ur gräset. Låt det kallna efter uppkok.
Vispa äggulor och socker. När gräddblandningen svalnat så blandar man den med äggblandningen. Låt smeten stå i kyl över natten och dra.
Sila smeten och häll upp i portionsformar och ställ på långpanna. Häll på vatten på långpannan tills halva formarna står i vatten.
Grädda i vattenbadet i ugnen i 120 grader, tills de stelnat. Svårt att säga tiden, det beror på kvalitet på ugn. Men mellan 40 – 60 minuter kan man räkna.
Låt bruleérna svalna innan man häller på ett tunt lager med råsocker och bränner av med en gasbrännare.
Smeten går att koka upp till 5 dagar innan man ska servera den och de går att baka av också några dagar innan servering. Förvara väl plastade i kyl om du väljer att göra de några dagar innan.
Ingefärsbrässerad savoykål fylld med soltorkad tomatmousse
Ca 8 st savoydolmar.
Skala och dela ingefäran i små bitar och koka upp med vattnet. Skär bort de grövsta bitarna vid roten på savoybladen så blir de lättare att rulla ihop. När vattnet kokar lägg i bladen och dra av kastrullen. Låt bladen ligga där i medan du gör moussen.
Mixa soltorkad tomat till en slät smet. Blanda med philadelphia och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar, basilika och persilja.
Lägg en klick mitt på bladet och rulla ihop. Låt de kallna och skär upp i mindre bitar.
Detta kan även serveras som ett tillbehör till en kycklingfilé med rostade rotfrukter. Eller varför inte en savoydolme till en smörstekt torskfilé??
Pepparkaksknäcke
Ca 20 bröd
Smula jästen och rör ut den i vattnet. Blanda i salt, kryddor och mjöl. Låt jäsa under duk till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250°. Dela degen i cirka 20 bitar. Kavla ut bitarna med en slät kavel. Lägg bröden direkt på plåt, spraya med lite vatten och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Låt brödet kallna på galler.
Passar perfekt till en ljummen kopp glögg av favoritsmak:-)
Lingon och sambal oelek glaserad struts
Dela strutsfilén i långa smala bitar. Stek i lite olja så den får färg runt om. Krydda med salt och peppar. Kör i ugn på 120 grader tills innetemperaturen är 56 grader. Låt svalna. Blanda lingonsylt och sambal oelek. Smaka av. Vill man ha starkare touch så ta lite extra sambal oelek.
Smeta in de kalla strutbitarna i lingonsmeten och låt de ligga och dra tills sig av kryddorna i ca två timmar innan de skärs upp i tunna skivor.
Vill man använda något annat köttslag går det givetvis kanon. Jag rekommenderar för bästa resultat struts eller något vilt, såsom hjortfilé.
Butternut och lakritsrotsoppa
Dela pumpan och de skalade lökarna i mindre bitar. Koka med vatten, lakritsrot, kycklingfond i ca 15 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädden och låt det koka 10 minuter till. Mixa allt till en slät soppa. Smaka av och krydda mer om så behövs. Önskar man tjockare konsistens så går det bra att reda av soppan lite med maizenaredning.
Soppan går att serveras kall som varm och går bra att förbereda några dagar innan servering.
Hacka lite kruspersilja och lägg i lite handskalade räkor om så önskas.
Lycka till//Frida, Köksmästare på Restaurang Salt & Vatten, Comwell Varbergs Kurort.
Jul 19
Mmm, efter en fin fin helg på Varbergs Kurort ska jag försöka ge en sammanfattning. Jag har provat på att vara gäst på hotellet och fått förmånen att provbo i ett av våra nya hotellrum i Villa Apelviken.
onsdag, fredag och lördag bjuder vi på livemusik. I fredags var det Karen Ystens tur att underhålla. Med min räkyacht och ett glas rosé parkerade jag mig på Terrassen med fri utsikt över havet. Jag säger bara Fantastiskt! Och har du inte redan besökt oss så se till att göra det innan hösten är här.
inspirerats av vår natur – havet, stranden, klippor och växter.

Sällskapsrum
rosé på Terrassen så sover jag mycket gott. Så gott att vi nästan missar frukosten dagen efter!
I Villa Apelviken tar vi emot stora grupper på upp till 220 personer. Det är en flexibel anläggning med konferenslokaler i modernt snitt.
Vad sägs om flexibelt, snyggt och smart med en härlig miljö både inne och ute. Du ser havet och har en trevlig park i direkt anslutning till entrén.
Kontakta vår konferensavdelning så berättar vi mer.
(Tidigare inlägg från denna helg, Havsvattenpoolen och Bo på hotell i Varberg)
.
Läs mer...Jun 07
Nu har jag fått en förtitt inne i Villa Apelviken, vårt nya hus med både konferenslokaler och hotellrum. Wow, vad det blir bra – jag måste bara dela med mig lite!
Jag har haft bygget som utsikt från mitt skrivbord och har imponerats av förvandlingen från asfalterad parkeringsplats till vacker villa. Och nu står hon där! Färdigmålad i vår vackra, varma kurortsfärg smälter hon in så perfekt med våra övriga hus. Lustigt att något så stort och nytt kan kännas så alldeles självklart… men det är som att helheten blir ännu bättre, som att Villa Apelviken faktiskt har saknats ända fram till nu. Och det är ju sant – för fram tills i sommar har vi fått tacka nej till alla större konferensgrupper som velat komma hit. Nu är ni välkomna allihop, och ni kommer att få det alldeles fantastiskt!
På husets nedre botten välkomnar en öppen lounge med glasad vägg som ger ljus och rymd. Vad sägs om talarpodium med havsutsikt? Kluriga lösningar finns för alla sorters möten och events, och självklart även avskildhet och mindre konferenslokaler. Hela huset är byggt med gröna förtecken och maximal möjlighet till energisnål drift.
Inredningen är så snygg, så snygg – och vi är ju himla stolta över att Peter Apelgren och Fredrik Wendt från Informa och sätter sin prägel på det hela. Fantastiskt mångsidiga Peter Apelgren fascinerar onekligen – lika begåvad konstnär som komiker. Han har plockat med sig nyponen från vår utsida och låter dem lysa upp även på insidan. Varje hotellrum kommer att få sitt eget personliga väggkonstverk signerat Peter – inte illa. (Snacka om växelbruk förresten; Peter arbetar samtidigt med scenografin till Robert Gustafssons jubileumsshow och ska dessutom på egen höstturné med sin hustru Anna Mannheimer!)
Utsikten måste också nämnas – vackert åt alla håll! Det rymmer allt av det som gör att så många blir förälskade i vår miljö. Vi har stranden, havet, bergshällarna och grönskan – men också själva kurortsområdet i sig; som en konferensanläggningarnas bullerby! Du tittar ut genom fönstret och ser vackra takåsar, park med fontän och färgglada rabatter, restaurangens uteservering och avkopplade människor på badrockspromenad. Till och med lekande barn hör till, från förskolan som syns på håll, men inte hörs… Och så då våra älskade nyponbuskar, som leder vägen ner till salta bad eller till en bastu i Kurortens Kallbadhus.
Som ni hör är jag begeistrad – det blir bättre än någonsin att åka på konferens i Varberg, och vi ser med spänning fram emot att välkomna sommarens och höstens grupper!
Läs mer...